Ichi-go Ichi-e (一期一会)
Ulotność chwli.
Perfekcja rzemiosła.
Doświadcz autorskiego menu omakase, gdzie japońska tradycja spotyka się z bezkompromisową jakością składników z targu Toyosu.
Piękno w ascezie.
Nasza przestrzeń została zaprojektowana w duchu Shibui. Eliminujemy zbędne bodźce, puste ozdobniki i hałas. Pozostawiamy jedynie puste płótno, na którym główną rolę odgrywa kunszt szefa kuchni i tekstura surowej ryby.
Z szacunku do czasu naszych gości oraz skupienia wymaganego podczas serwowania omakase, prosimy o punktualność. Kolacja to teatr, który rozpoczyna się dla wszystkich jednocześnie.
Wybierz Swoje Doświadczenie
Dwie odmienne ścieżki. Ten sam poziom perfekcji.
Hinoki Omakase Bar
12 miejsc • 2.5 godziny
Zasiądź bezpośrednio przy blacie z dwustuletniego drewna cyprysowego. Obserwuj precyzję cięć i przyjmuj nigiri prosto z rąk szefa kuchni. Menu degustacyjne składające się z 20 pozycji.
950 PLN / osoba
Koshitsu (Pokój Prywatny)
Do 6 osób • Intymność
Dyskretna przestrzeń inspirowana architekturą Sukiya. Dedykowana obsługa, menu A la Carte oraz wyselekcjonowane zestawy degustacyjne na wspólnych paterach. Idealne na spotkania biznesowe.
Min. rachunek 3000 PLN
Ważne informacje
Z uwagi na rygorystyczny charakter tradycyjnego sushi Edomae, nie oferujemy modyfikacji menu dla diet wegańskich, bezglutenowych ani bezsojowych. Akceptujemy rezerwacje wyłącznie z 14-dniowym wyprzedzeniem.
Sztuka Składnika
Eksploruj naszą cyfrową ekspozycję w układzie Bento.
Sashimi Moriawase
Selekcja najwyższej klasy surowych ryb dostarczanych lotniczo z Japonii. Tuńczyk Bluefin (Ootoro, Chutoro, Akami), seriola, dorada.
Maki Signatures
Złoto & Kawior
A5 Wagyu
Wołowina z prefektury Kagoshima, indeks BMS 11. Serwowana z czarną truflą.
Pairing Sake
Degustacja unikalnych rzemieślniczych alkoholi dopasowanych do potraw przez naszego sommeliera.